Podczas wizyty w Japonii w roku 2001 miałem okazję oglądać bardzo szeroki asortyment warzyw dostępnych na tamtym rynku. Część gatunków uprawianych na Hokkaido wydawało się być przydatnych do uprawy w polskich warunkach.

Cebulę japońską NEGI  uprawiam od sześciu lat.

Wysiewam w skrzyneczki nasiona zakupione w holenderskiej firmie BEJO lub japońskiej firmie SAKATA. Po ok. dwu miesiącach od wysiania sadzę rozsadę w głębokie bruzdy co 10 cm. Stopniowo przysypywana ziemią cebula wybiela dolną część i wygląda podobnie do pora (ale ma oczywiście inne rurkowate liście). Roślina jest odporna na mrozy więc może zostać na zimę w gruncie. stosowanie w kuchni jak zwykłej cebuli. Jest jednak trochę delikatniejsza w smaku i szybciej mięknie w gotowaniu czy smażeniu.

UPRAWA NEGI W POLSCE

Rozsada NEGI w tunelu foliowym 

Nasze pole i rozsada NEGI 

 Rośliny NEGI 

 Przygotowanie do sprzedaży

 Porównanie NEGI i zwykłej cebuli

 Odmiana o czerwonej łodydze

 Odmiana Shimonita - o grubych liściach

Szczypiorek czosnkowy NIRA uprawiam trzy lata.

Nasiona szczypiorku można zakupić w marketach ogrodniczych. Liście szczypiorku czosnkowego są płaskie i nie twardnieją latem. Mają fajny, delikatny, czosnkowy posmak. Nadają się do sałatek, twarogu, jajecznicy itp.

Karpy korzeniowe szczypiorku dostałem od Pani Teresy Kotlinskiej z Instytutu Warzywnictwa w Skierniewicach. Badania, które prowadzi Pani Teresa dowodzą, że szczypior (nira) i cebula (negi) jest znacznie bogatszy w witaminy oraz flawonidy (korzystne dla człowieka substancje aromatyczne) niż zwykly szczypior z główkowej cebuli.

Ciekawą formą NIRA jest forma wybielona przez przykrycie czarną folią. Powoduje to łagodniejszy smak i żółty kolor listków.

  NIRA   

  UPRAWA NIRA W POLSCE

Pani Teresa Kotlińska - naukowiec/praktyk z Instytutu Warzywnictwa

Największa propagatorka uprawy szczypiorków w Polsce 

 Poletka Instytutu Warzywnictwa 

 Dostajemy rozsadę do rozmnażania

 Kępa NIRA wiosną

Rzepę japońską KABU uprawiam dwa lata.

Wygląda jak biała, przerośnięta rzodkiewka. Ma ładną, gładką skórkę i łagodniejszy smak. Można ją wysiewać wyłącznie bardzo wczesną wiosną lub jesienią od września. W innych terminach zamiast główki wypuści kwiatki na wysokim badylu.

JAPOŃSKIE NAZWY:

- cebula japońska (negi),

- szczypiorek czosnkowy (nira),

- biała rzepa japońska (kabu). 

KABU 

  KABU z mojej uprawy